Транс-изомеры - это молекулы-уроды, которые образуются в процессе переработки обычного растительного масла в твердые маргарины. В состав масла входят биологически активные полиненасыщенные жирные кислоты. В процессе переработки растительные жиры превращаются с ненасыщенных в насыщенные. Это придает жирам больше стойкости к влиянию окружающей среды, улучшает товарный вид, а так же увеличивает термин годности. Но для здоровья человека - это просто катастрофа.
В высоком уровне смертности от сердечно-сосудистых болезней - атеросклероз, ишемической болезни сердца, инфаркт, инсульт, диабет, а также онкозаболеваний, а именно рака молочной железы, виноваты именно транс-изомеры, утверждают эксперты ВОЗ. Они засчитали транс-изомеры в группу опасных для жизни человека соединений.
В развитых европейских странах установлены жесткие недопустимые уровни содержимых транс-изомеров. Они не должны превышать 2 процента. В нашей стране есть державный техничный стандарт на маргарин. В нем говорится об 8-процентном составе транс-изомеров. А в спредах (жиры на молочной основе) их разрешено не больше 15 процентов. Короче говоря, украинцев в прямом смысле кормят транс-изомерами. Сегодня опасно для здоровья употреблять обычные шоколадные конфеты, мороженое, и даже "российский сыр", который пользуется большим спросом в украинского покупателя. Исследовательский центр обнаружил в нем опасную для человеческого здоровья дозу соединений.
Источник:
Внимание! При копировании или частичной перепечатке материалов сайта, ссылка на faceaworld.com обязательна. Использование материалов в печатных либо других информационных носителях возможно только при наличии ссылки на первоисточник! Ознакомьтесь с условиями использования материалов.
